·洋酒屋的醉人之舞

一间洋酒屋，发售的不仅是一樽樽玉液琼浆，更是在经营一种优雅的饮食习惯和异国的活色生香。

    文/乙臻

北京朝阳区CBD有家地道的洋酒屋——凤栖梧（FLAME TREE）。店老板肖鸡，故店名中有个“凤”字。老板平日里很喜欢品咂几杯洋酒，享受那入眼入口入鼻入心的滋味。一个偶然的机会结识了一位富隆酒商的朋友，相谈甚欢。一来二去做出了开间小酒屋的决定。

在凤栖梧不盈50平米的小酒屋中，弥漫着啤酒的薄醉、红葡萄酒的迷醉、白兰地的沉醉、甜点酒的陶醉。老板在这微醺的气氛中，徐徐谈起了他的生意经。                                         

    优美起跳——酒屋的投资规划与开业运作

洋酒已经成为一种社交饮品，也是时尚的养料。城市坊间，品一樽洋酒，沁一缕香氛，听一曲琴音，是时下蔚然成风的休憩方式。一间洋酒屋，发售的不仅是一樽樽玉液琼浆，更是在经营一种优雅的饮食习惯和异国的活色生香。 

CBD是时尚消费品的宠儿。在这里，多的是常驻使馆、高鼻深目的老外，多的是衣冠楚楚、行色匆匆的小资。在这里选址开设一间精致的洋酒屋，无疑是事半功倍。如此寸土寸金的风水宝地，地租自然是开店的首要开销。如果租到的是早已层层转包了几次的店面，任有多大的本领，利润空间也会被挤占得少的可怜。凤栖梧之所以能以最有竞争力的价格出售有价值的好洋酒，就是因为地租合理。

好商机要依托理想的运营条件才可以顺利执行。洋酒的醇色固然迷人，但是切莫偏执地固守这一个好卖点，因为换作其他城区，捧场的顾客要少很多。换言之，经营的品种可以根据经营者的资源情况变换，而平价又地处好位置的店铺才是经营者最大的资本。

    上佳接力——酒屋的日常运营模式

经营洋酒需要掌握一些洋酒的基本知识，根据目标客户群的情况和自身的财务状况选购货品。但是，没有亲身的体验，单凭进货单上的图片很难构架一个恰到好处的产品组合。好在经营者无需特别担心，因为洋酒供货商是行家里手，他们早已在各个商圈反复调研消费者购买意向，会结合实际情况推荐货品，并送货上门，保证货品周转顺畅。一整套服务下来，比店家亲历亲为要来得轻松。