·胡润：连锁餐饮品牌潜力巨大

上百年来，中国饮食文化在全世界的渗透非常广泛而深入，无论你去到哪个国家都能找到中国餐厅。餐厅里面往往都陈列着中国的艺术品，并且可以听到来自中国的音乐，感受中国的饮食习惯和民族风情。

    上百年来，中国饮食文化在全世界的渗透非常广泛而深入，无论你去到哪个国家都能找到中国餐厅。餐厅里面往往都陈列着中国的艺术品，并且可以听到来自中国的音乐，感受中国的饮食习惯和民族风情。从某种意义上讲，餐饮业历来是中国最大的“文化大使”。同时，餐厅也是人与人之间进行文化和商务交流最重要的场合，很多重要的商务会谈都在餐厅里进行。

最近，我们发布了本年度的餐饮行业富豪榜，虽然它只是百富榜的一个子榜单，但是却给了我很大的启发。在15位富豪所属的企业中，已¾¬有两家成为了上市公司。而令人惊奇的是，这些在中国餐饮史上最大规模的餐饮企业，为什么几乎都发展了不到10年的时间？而此前，遍及中国各地乃至全世界各地的大多数餐饮业主，往往都只¾¬营着一家餐饮店，并没有朝着做大做强的方向发展。而到了近些年，餐饮连锁机构便风起云涌般在中国各大城市中兴起。从中可以看出，连锁餐饮品牌的市场发展潜力和爆发力都非常巨大。

对比中国，英国的城市化发展已¾¬基本完成了。比如英国Ô¬先的农民，大多早已搬进了城市居住；在城市里获得了较高经¬济地位的高收入家庭，又逐渐搬到了城市郊区的农村居住。而整体国民的需求更多体现在服务业方面，所以最大的机会也是在服务业。

对于中国大多数地区来说，还处于城市化的进程当中，但是在一、二线的大城市，随着城市化进程的深入，城市变化的趋势已经¬放缓了。这时候，很多富裕阶层已经¬买好了房子，他们对生活品质的要求快速增长，在服务业方面的消费比例不断提升，那些有充分品质保障的服务品牌日益受到青睐，因为这些有品牌的产品才能令他们放心。就餐饮业来说，路边的小店因为卫生条件难以保证而被拒绝，规范、标准化经营的连锁餐饮品牌则备受关注。所以说，如今是餐饮业打品牌的最好时机，市场规模不可小视。